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「食欲の秋」にもおすすめ!目にいい栄養がたっぷりな、秋が旬の食材をご紹介

「食欲の秋」にもおすすめ!目にいい栄養がたっぷりな、秋が旬の食材をご紹介

秋といえば食欲の秋!という方も多いでしょう。秋が旬のおいしい食材には、目にいい栄養を含むものがたくさんあります。今回は、目にいい栄養成分それを含む秋が旬の食材についてご紹介します。

目を守ってくれる栄養成分とは?

食べものに含まれるさまざまな成分の中で「目にいい」といわれているものは、抗酸化ビタミン群やビタミンB群、抗酸化ポリフェノール、ミネラル、オメガ3系脂肪酸などです。それぞれ、以下のような働きがあります。

●抗酸化ビタミン

体をサビつかせて、緑内障、白内障、黄斑変性症といったさまざまな眼病を引き起こす原因となる、「活性酸素」を除去する働きのあるビタミンです。

特に、ビタミンAはドライアイの改善に、ビタミンCは白内障の予防に、ビタミンEは目の疲れの改善に効果があります。

●ビタミンB群

皮膚や粘膜の状態を正常に保つ役割を担うビタミンです。特に、ビタミンB1、ビタミンB6には眼精疲労を改善する効果が、ビタミンB2、ビタミンB12には視神経機能を高める効果があります。

●ポリフェノール

果物などの濃い色や渋み・苦みなどのもとになっている成分で、強力な抗酸化力を持っています。

特に抗酸化力の強いカテキンは活性酸素が引き金となって起こる眼病の予防に、ブルーベリーなどに多いことで知られるアントシアニンは、眼精疲労の回復目の機能の向上に効果があります。

●ミネラル

ビタミンと同じく、体の調子を良好に保つ成分として欠かせないのがミネラルです。特に、カルシウムは目の強膜の機能向上に、マグネシウムは緑内障の予防に、亜鉛は光を感知する機能の向上に効果があります。

●オメガ3系脂肪酸

α-リノレン酸、DHA、EPAに代表されるオメガ3系脂肪酸には、血流を改善する効果があります。目の周りの血流が滞ることは眼精疲労につながるだけでなく、眼病を引き起こす原因になるため、眼病予防としても積極的に摂取したい成分です。

どんな食べものに含まれているの?

秋が旬の食材_02

これらの目にいい成分、実は、秋が旬の食べものにたっぷり含まれているのです。代表的な秋が旬の食べものと、含まれる栄養成分は以下のとおりです。

サンマ

ビタミンA、ビタミンE、ビタミンB2、カルシウム、EPA、DHAなど、さまざまな目にいい成分を豊富に含む。

牡蠣

亜鉛を多く含む。柑橘類をしぼって食べると、ビタミンCもとれてさらに効果的。

ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンB群、亜鉛など、目にいい成分を豊富に含む。

かぼちゃ

抗酸化ビタミンやポリフェノールが豊富。これらの成分の抗酸化作用は、目元のシワやたるみにも効果的。

さつまいも

ビタミンC、ビタミンEが豊富。紫品種にはアントシアニン、安納芋にはカロテン(体内でビタミンAに変わる)も含まれる。

食材の多くは、旬のときのほうが旬ではない時期に比べて栄養を豊富に含んでいるといわれています。また、旬の食材は香りや味、うまみも濃いので、さらにおいしく食べられるというメリットも。食欲の秋、ぜひ上記の旬の食材を毎日の食事にとり入れてくださいね。

いかがでしたか?「最近目の疲れが気になるし、目にいい食べものをとろう!」と思ったら、秋が旬の食べものを思い出すとヒントになりますね。献立を考える際など、ぜひ参考にしてみてください。

▼目にいい食べものや栄養についての記事、まだまだあります!
栄養たっぷり!魚の目を食べると頭が良くなるって本当?
食べるアンチエイジング!目元の“老い”に効く食べ物ルール
ブルーベリー以外にもたくさんあった!眼科医が教える「目にいい食べもの」まとめ
まさかの〇〇!? ブルーベリーよりも“アントシアニン”が豊富な食べ物とは!?

▼目にいい食材を摂って、目の疲れを解消しましょう!
目のトラブルについて~眼精疲労/疲れ目~(ロート製薬 商品情報サイト)

〈参考〉
抗酸化ビタミン | e-ヘルスネット 情報提供
https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-008.html
【専門家が監修】目にいい食べ物について | 美肌レシピ|スキンケア大学
http://www.skincare-univ.com/recipe/bihada/article/001125/
視力が落ちない食べ物はあるか?|代々木上原はた眼科
http://www.uehara-hata-eyeclinic.jp/archives/453
目にいいもの・目にわるいもの|こどもeyeランド|つじもと眼科クリニック
http://www.tsujimoto-ganka.com/kids/goodbad.html
第五章 素晴らしいサンマの栄養 | サンマ(秋刀魚)大辞典 | 釧路市漁業協同組合
http://www.gyokyou.or.jp/02/46.html
目の病気と関係性の強い「活性酸素」|杉田眼科
http://www.sugita-ganka.com/contents08/
旬の食材が持つ3つのメリットとは|NHKテキストビュー
http://textview.jp/post/health/2306

目ディア

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