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バテやすい夏の今こそ!旬の食材を食べて目の健康も手に入れよう

バテやすい夏の今こそ!旬の食材を食べて目の健康も手に入れよう

暑くて食欲の出ない夏。屋内では、効きすぎた冷房で目も乾燥しがちに……。そんなときこそ、旬の食材をおいしく食べて、目の健康維持を図りましょう!目に関係する栄養素と、それらが含まれる夏が旬の食材をご紹介します。

目の健康維持に役立つ栄養素って?

目の健康に関係する栄養素といえば、アントシアニンなどのポリフェノールや、ビタミン類などがあります。

●アントシアニン

眼精疲労の回復や近視抑制のほか、目の血管を保護・強化する働きがあります。

●ビタミンA

涙の一部であるムチン層の生成をサポートします。夜間の視力維持にも。

●ビタミンC

強い抗酸化力を持ち、目の水晶体の酸化防止に役立ちます。そのため、白内障の予防に効果的です。

●ビタミンE

ドライアイや疲れ目、老眼の予防に役立ちます。

目にうれしい栄養素を含んだ夏が旬の食材とは?

夏においしくなる以下の野菜や食べものは、実は目にいい栄養素も豊富に含んでいます。

●なす

アントシアニンを含み、夏から秋にかけておいしいなす。長なす、水なすなど種類も豊富です。「なすの風邪ひき」といって、冷蔵庫内など5℃以下の温度での保存には向かないので注意。

●セロリ

人の体内でビタミンAに変わるβ-カロテンのほか、ビタミンB群、食物繊維などの栄養素が豊富なセロリ。β-カロテンやビタミンB群は茎よりも葉の部分に多いため、葉の部分も捨てずに使うのがおすすめです。

●キャベツ

年中活躍する野菜ですが、高原キャベツと呼ばれる品種の旬は夏。ビタミンCを多く含みます。レッドキャベツ(紫キャベツ)にはアントシアニンも含まれています。

●うなぎ

厳密には夏の終わり頃から冬にかけての期間が旬ですが、「土用の丑の日」の影響で、真夏にも食べられます。ビタミンAをはじめとしたビタミン類が豊富です。

夏が旬の果物も外せない!食欲がないときにも

食欲がないときの栄養補給に、汗をかいたときの水分補給にと、夏が旬の果物も外せません。

●ぶどう

皮が深みのある紫色をしている品種では、主に皮にアントシアニンが含まれています。ビタミン・ミネラルも豊富で、「畑のミルク」という異名もあります。

●ブルーベリー

ご存じ、アントシアニンを豊富に含む果物です。ドライフルーツにすると食物繊維やミネラルが凝縮されるため、ヨーグルトなどのトッピングとして食べるのもおすすめ。

●プルーン

すももの一種であるプルーンにも、アントシアニンやβ-カロテンが豊富に含まれています。乾燥させたドライプルーンなら、鉄分カリウム食物繊維まで効率よく補給できるのでおすすめです。

●ルバーブ

もともとは漢方薬として利用されていた大黄(だいおう)を食用に改良したもので、アントシアニンを含んでいます。あまり一般的な食材ではありませんが、旬である夏のはじめの時期には、スーパーなどに出回ることも。ジャムにすると食べやすいですよ。

もちろん、これらの食材をたくさん食べたからといって、劇的に目がよくなるわけではありません。大切なのは、いろいろな栄養素をバランスよくとることです。「目にいい夏が旬の野菜」も意識しながら、健康的な食生活を心がけてくださいね。

▼食べものが秘めている目にいい驚きの効果とは?
《医師監修》ブルーベリー以外にもたくさんあった!眼科医が教える「目にいい食べもの」まとめ
あの皮が緑内障の治療に有効?!“みかん”に期待できる驚きの効果とは

▼冷房で乾燥しがちなこの季節、ドライアイにも注意です!
目のトラブルについて~ドライアイ~(ロート製薬 商品情報サイト)

(参考)
おいしいねっと|旬の食材-7月
http://o-e-c.net/syun/07
信州いきいきねっと|夏(6月~8月)
http://www.nagano-sci.or.jp/shinshu-recipe/food/summer/
野菜の栄養・栄養素|セロリ
https://www.mfc-shop.com/体によい食べ物/478.html
目にいい食べ物はブルーベリーだけじゃない|HOYA株式会社 アイケアカンパニー
http://www.hoyaec.jp/kurashi/food/02.html
No.001-視力が落ちない食べ物はあるか?|代々木上原はた眼科
http://www.uehara-hata-eyeclinic.jp/archives/453
アントシアニンの効果に関する研究事例
http://www.ccimorioka.or.jp/berry/aronia_kouka.html
キャベツの種類|旬の野菜百科
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/kyabetu-varie.htm#2
女性の味方!「畑のミルク」ぶどうのブドウ糖とポリフェノールで体の中から女子力アップ!
https://googirl.jp/biyou/1209budou582/

目ディア

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